Nida Nigori-sake Lemon sour

原酒：しぜんしゅ（清酒、仁井田本家）度数：8％

日本酒の「にごり」を炭酸で楽しむ、新しいサワーです。

仁井田本家さんの「にごり」を中心に、さらに二種類の日本酒をブレンド。サワーらしい酸のある飲み口と、飲み終わりに残る米の旨みを一本に仕立てました。よく冷やし、開ける前に缶をゆっくりと数回、上下に返してからお飲みください。

※要冷蔵の商品です。到着後は冷蔵庫へ入れてください。

※炭酸が入っているため、強く振らないでください。

味わい、楽しみ方

にごりのやわらかな口当たりに、炭酸の軽やかさ。はじめにサワーらしい酸を感じ、飲み終わりには日本酒らしい旨みがゆっくりと残ります。

そのまま缶から飲むのはもちろん、グラスに注ぐと、にごりの質感や香りをより丁寧に楽しめます。まずは、しっかり冷やしてどうぞ。

濁りの成分は、時間が経つと缶の中に沈みます。開ける前に、よく冷えた缶をゆっくりと上下に返し、濁りをなじませてください。強く振ると吹きこぼれる可能性がありますので、ご注意を。

このお酒の話

日本酒を炭酸で割っても、美味しいんじゃないか。

なかでも、濁り酒やどぶろくを炭酸で飲むのが面白い。そんな着想から、このサワーをつくりました。

使わせてもらったのは、仁井田本家さんの「にごり」です。仁井田本家さんは、有機栽培された米を使い、全ての仕込みにおいて酵母を添加しない酒造りに取り組んでいる蔵元です。

この「にごり」を中心に、さらに二種類の日本酒をブレンドしています。これによって生まれたのが、サワーらしい酸のある飲み口と、飲み終わりに続く旨みの余韻です。

どの日本酒を、どのように組み合わせたか。秘密というわけではないのですが、ここでは書かないでおきます。

日本酒を炭酸で飲むと、重さがほどけ、米の旨みが軽やかに広がります。「日本酒」と「サワー」の間にできた、新しい一杯として楽しんでもらえたらと思います。

商品の到着は通常ご注文の2~3営業日を予定しております。
（離島の場合はもう少しかかります）

Nida Nigori Sake Lemon Sour

Base Sake: Shizenshu (Sake, Niida Honke)
ABV: 8%

A new kind of sour that brings the cloudy richness of nigori sake to life with carbonation.

Centered around the nigori sake from Niida Honke, we blend in two additional types of sake. The result combines the bright acidity of a sour with the rich, savory umami of rice that lingers on the finish.

Serve well chilled. Before opening, gently turn the can upside down and back a few times to mix the sediment evenly.

Refrigerate after delivery.

Do not shake vigorously, as the can is carbonated.

Flavor & How to Enjoy

The soft, creamy texture of nigori meets the lightness of carbonation.

The drink begins with the refreshing acidity you'd expect from a sour, followed by the gentle, lingering umami of sake and rice.

It can be enjoyed straight from the can, but pouring it into a glass allows you to appreciate the texture and aromas of the nigori more carefully.

First and foremost, make sure it is thoroughly chilled.

The cloudy sediment gradually settles to the bottom of the can over time. Before opening, gently turn the well-chilled can upside down and back a few times to redistribute the sediment.

Please do not shake it vigorously, as the carbonation may cause the drink to foam over when opened.

The Story Behind This Drink

What if sake were mixed with soda?

We thought it might be delicious.

And among all types of sake, we were especially interested in what would happen if we carbonated nigori sake or doburoku.

That idea became the starting point for this sour.

The main ingredient is the nigori sake from Niida Honke, a brewery committed to using organically grown rice and to brewing all of its sake without adding cultured yeast.

We use this nigori as the foundation, then blend in two additional types of sake.

This combination creates the bright acidity of a sour on the palate, followed by a lingering umami that continues long after the sip.

Which sake we used, and exactly how we blended them, isn't exactly a secret.

But we'll leave that part unwritten here.

Carbonating sake loosens its weight and allows the umami of rice to spread across the palate in a lighter, more refreshing way.

We hope you enjoy it as a new kind of drink somewhere between sake and a sour.

Orders are normally delivered within 2–3 business days.
(Delivery to remote islands may take a little longer.)