「The Bellwood」の姉妹ブランド「BW.CAVE」の新商品を製造しました
Open Book has collaborated in the development and manufacturing of a new product for BW.CAVE, the sister brand of The Bellwood.
SHIBUYA発 究極の進化系クラフトハイボール"UNREAL HI-BALL"
SHIBUYA-Born: The Ultimate Evolution of the Craft Highball “UNREAL HI-BALL”
渋谷のバーシーンから生まれた革新的なドリンク「UNREAL HI-BALL」が、従来のハイボールの概念を覆す。単なるウイスキーのソーダ割りを超え、本格カクテルの要素を取り入れることで"新次元のハイボール体験"を提供する意欲的な商品として製造にオープンブックが関わらせていただきました。
Born from Shibuya’s vibrant bar scene, the innovative UNREAL HI-BALL overturns the conventional image of a highball. Going far beyond a simple whiskey soda, it incorporates the elements of a true cocktail to deliver an entirely new highball experience. Open Book is proud to have been involved in producing this ambitious product.
ーーーーー（以下、オフィシャルリリースよりの引用です。Excerpt from the Official Release ）
世界チャンピオンバーテンダーが手掛ける革新
Innovation by a World Champion Bartender
「UNREAL HI-BALL」の開発を担当したのは、カクテル世界大会「ザ・シーバスマスターズ2017」で日本人初の世界チャンピオンに輝いたバーテンダー・鈴木敦氏です。渋谷の人気バー「The Bellwood」のオーナーとしても知られる鈴木氏は、2023年末にThe Bellwoodの隣に新業態のバー「BW CAVE（ビーダブリューケイブ）」をオープン。UNREAL HI-BALLは、この「BW CAVE発のオリジナル銘柄」として誕生しました。
The development of UNREAL HI-BALL was led by Atsushi Suzuki, the first Japanese bartender to win the world championship at The Chivas Masters 2017. Suzuki, also known as the owner of Shibuya’s renowned bar The Bellwood, opened his new bar BW CAVE next to The Bellwood at the end of 2023. UNREAL HI-BALL was born as the original signature brand of BW CAVE.
意外性あふれるフレーバーと厳選素材
Unexpected Flavors and Carefully Selected Ingredients
UNREAL HI-BALLの最大の特徴は、従来のハイボールの枠を超えた意外性のある素材の組み合わせです。各シリーズごとにベーススピリッツや副材料が異なり、"アンリアル"な味わいを追求しています。
The defining characteristic of UNREAL HI-BALL is its bold use of unexpected ingredient combinations that push beyond the boundaries of the traditional highball. Each release features a different base spirit and flavor pairing, pursuing a truly “unreal” taste.
第1弾「GYOKURO & PEACH」
First Release: GYOKURO & PEACH
ベースには宮崎県・柳田酒造の麦焼酎「駒」（1903年創業）を採用。この伝統ある焼酎にオリジナルブレンドの煎茶を漬け込み、さらにピーチ（桃）のフレーバーを加えています。お茶の爽やかな渋みと桃のフルーティーな甘みが見事に調和し、爽快さと豊かなカクテルの余韻を同時に楽しめる仕上がりとなっています。(news.beyondmag.jp)
Using “Koma,” a barley shochu from Yanagida Shuzo in Miyazaki Prefecture (founded in 1903), this edition infuses the spirit with an original blend of sencha tea and adds peach flavor. The refreshing bitterness of tea and the fruity sweetness of peach achieve a perfect balance, offering both crispness and a rich cocktail-like finish. ( news.beyondmag.jp)
第2弾「GENMAI & MELON」
Second Release: GENMAI & MELON
こちらも第1弾と同じく麦焼酎「駒」をベースに採用。香ばしく煎った玄米の風味とメロンのほのかな甘みを組み合わせた異色の取り合わせが特徴です。和の穀物とフルーツという意外な組み合わせながら、玄米の香ばしさとメロンの上品な甘さが調和した奥深い味わいを生み出しています。（instagram.com）
Also based on “Koma” barley shochu, this version combines the toasty aroma of roasted brown rice with the subtle sweetness of melon. Though unexpected, the harmony of Japanese grains and fruit creates a deep and layered flavor. ( instagram.com)
第3弾「WAGYU & COLA」
Third Release: WAGYU & COLA
第3弾ではベーススピリッツをバーボンウイスキーに変更。良質な黒毛和牛の脂を用いてウイスキーに香り付けする「ファットウォッシュ（脂肪洗浄）」という高度なカクテル技法を駆使し、そこに自家製のクラフトコーラとチェリーをブレンドしています。和牛のコクとコーラのスパイス感が融合した、まさに"究極のコーラハイボール"と呼ぶにふさわしいリッチな一杯に仕上がっています。(instagram.com)
For this bold creation, bourbon whiskey is used as the base. Employing the advanced cocktail technique of fat washing, the whiskey is infused with the aroma of premium wagyu beef fat, then blended with homemade craft cola and cherry. The richness of wagyu and the spiced sweetness of cola merge to deliver the ultimate cola highball. ( instagram.com)
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SHIBUYA発・新たな飲料文化の創造
Creating a New Beverage Culture from Shibuya
「UNREAL HI-BALL」は、単なる新商品の域を超え、渋谷という街のカルチャーとバーテンダーの創造性が融合した新たな飲料文化の提案と言えるでしょう。世界的に評価されたバーテンダーの技術と感性を気軽に楽しめるパッケージドドリンクとして、ハイボール文化に新たな一ページを刻んでいます。
鈴木敦氏が手掛ける「BW CAVE」での提供はもちろん、今後の展開にも注目が集まる「UNREAL HI-BALL」。"SHIBUYA発 究極の進化系クラフトハイボール"というコンセプトどおり、従来の概念を覆す体験を提供し続けることでしょう。
参考記事：
news.beyondmag.jp
dig-it.media
UNREAL HI-BALL is more than just a new product—it represents the birth of a new beverage culture that fuses the creativity of world-class bartenders with the cultural energy of Shibuya. As a packaged drink, it allows anyone to enjoy the artistry and sensibility of an internationally acclaimed bartender, marking a new chapter in the evolution of the highball.
Available now at BW CAVE, led by Atsushi Suzuki, UNREAL HI-BALL is already drawing attention for its future releases. Staying true to its concept as the “Shibuya-born ultimate evolved craft highball,” it promises to continue redefining the drinking experience.
Reference articles:
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